Al centro della verde Umbria, l’azienda agricola Le Torri coltiva fertili appezzamenti  irrigui della media valle del fiume Tevere, già parte dei possedimenti amministrati dall’ordine monastico di Santa Maria Nuova nel 1797.

A partire dal 2014 riconverte radicalmente la propria attività portandosi nel settore della frutta in guscio ,  impiantando un  noceto specializzato che consta di  8000 piante.

Le varietà coltivate sono Lara e Chandler, che in sinergia con le peculiarità pedologiche e climatiche del territorio, hanno dato risultati notevoli in termini di qualità organolettiche.

Con un’attenzione particolare alla buona pratica agricola, l’azienda ha riguardo anche verso la sostenibilità ambientale, sfruttando la fonte fotovoltaica per l’energia elettrica necessaria all’irrigazione e ai processi di lavorazione del prodotto.

Le noci vengono raccolte secondo maturazione, lavate solo con acqua, e vengono poi essiccate in corrente d’aria per la migliore conservazione.